Rôzne gastronádoby umožňujú rôzne kombinácie

    Vo všetkých typoch gastronomických prevádzok môžu svoje využitie pri varení, pečení, skladovaní surovín, preprave a výdaji jedál zohrať a nájsť tvarovo pestré gastronádoby. Vyrábajú sa z rôznych materiálov a v rôznych veľkostiach.

   Tento typ nádob je vhodný do takých gastro zariadení ako je konvektomat, rúra na pečenie, výdajný vodný kúpeľ, prepravný termobox, chladnička, šokový zmrazovač a ďalšie. Manipulácia s gastronádobami je jednoduchá a hlavne praktická. Poskytujú priestor na spoľahlivé skladovanie potravín, prehľadné usporiadanie v zásuvkách, regáloch či chladničkách. Vďaka štandardizovaným veľkostiam ich môžeme ukladať na seba a šetriť miesto. Hotové jedlá sa už nemusia prekladať do iných nádob a je možné z nich priamo servírovať uvarené pokrmy.

Materiály, rozmery a vlastnosti gastronádob

    Gastronádoby majú vzhľadom k svojmu účelu používania špeciálne vlastnosti. Sú vyrobené z takých materiálov ako je nerezová oceľ, porcelán, melamín, polypropylén či polykarbonát. Pri výbere a nákupe je dobré zvážiť aj nasledujúce faktory:

1. na aký účel ich chcete využívať,
2. z akých materiálov by mali byť vyrobené,
3. aké veľkosti gastronádob sú pre nás najvhodnejšie,
4. či využijete aj dierované gastronádoby,
5. potrebujete ich aj na naparovanie knedlí a varenie zeleniny v pare,
6. kde konkrétne budete gastronádoby používať,
7. či ich potrebujete aj premiestňovať,
8. pokiaľ musíme gastronádoby uzavrieť, potom si objednáme aj veká (s otvorom pre naberačku, bez otvoru, s tesnením a pod.) a na záver
9. aké príslušenstvo ku konkrétnej gastronádobe podľa účelu použitia potrebujete.

Nerezové gastronádoby

    Tieto gastronádoby sú najrobustnejšie a hodia sa na každodenné použitie. Vyrábajú sa plné, dierované, s ušami alebo so zosilnenými rohmi. Ako príslušenstvo sú k nim k dispozícii nerezové veká, dierované vložky, deliace lišty a sitá. Dierované nerezové gastronádoby sú ideálne na odkvapkanie potravín, na varenie, dusenie, varenie v pare v konvektomate či blanšírovanie. Sú odolné voči nízkym a vysokým teplotám, vhodné sú do umývačky riadu, tvarovo stále, hygienicky bezpečné, robustné a dlhodobo trvanlivé. Ich nevýhodou je vyššia hmotnosť a nehodia sa do mikrovlnnej rúry.