Nože s oceľovou čepeľou

Nôž s oceľovou čepeľou môže byť aj dizajnovým doplnkom.

Pre priemerného človeka, ktorý nie je oboznámený s klasifikáciou ocele, štandardom a vlastnosťami môže byť výber vreckového noža dosť mätúci. Často môžete nájsť nože s rovnakým dizajnom ale s rôznymi zliatinami čepelí. Drahšie nože nemusia znamenať tiež kvalitnejšie a nepridávajú istotu, že sú oceľové. V tomto článku vám ponúkam informácie pre lepší prehľad medzi nožmi.

Moderná výroba nožov využíva niekoľko tisíc zliatin ale keďže ne-oceľová čepeľ (z keramiky, kobaltu alebo zliatin na báze titánu) sú ešte pomerne zriedkavé, bude tento článok zameraný predovšetkým na oceľ.

Definícia výkonného noža

Ak hovoríme o noži, sú dôležité dva hlavné faktory: schopnosť udržať ostrú hranu a schopnosť rezu. Menej dôležitý tretí faktor je ľahké brúsenie. S dnešnou brúsnou technológiou však nie je problém nabrúsiť akúkoľvek čepeľ. Väčšina problémov s brúsením vzniká, keď potrebujete odstrániť veľkú časť kovu, čo stenčuje čepeľ.

Faktory určujúce výkon noža

Mnoho faktorov určuje rezný výkon zatváracieho vreckového noža a schopnosť udržať hranu. Počet druhov robí výber ocele viac náročný, no ak raz spoznáte rozdiely medzi týmito druhmi a ich vplyv na výkon noža, nie je vôbec zložité vybrať optimálny nôž pre vaše potreby.

Namiesto toho, aby sa rozdelila zliatina na nerezovú a ne-nerezovú, je výhodnejšie zistiť, čo robí nôž účinným, a to vám umožní rozhodnúť sa lepšie, ako len či je nerezový. V skutočnosti ani jeden z týchto termínov nie je technicky správny aspoň pokiaľ ide o nože z ocele. Existuje iba niekoľko skutočne nerezových ocelí používaných pre nože. Všetky ocele sú technicky uhlíkové ocele, pretože oceľ je zmes železa (Fe) a uhlíka (C) a ďalších iných prvkov.

Úvahy pri výbere oceľovej čepele

Pri výbere berte ohľad na tvar čepele

Pokiaľ ide o to, čo je potrebné zvážiť pri výbere správneho noža s čepeľou, je tu 5 aspektov:

• Účel použitia – čo budete rezať a či budete rezať alebo krájať má vplyv na ostrie a geometriu hrán noža, a tiež voľbu ocele.
• Geometria, teda tvar čepele – má vplyv na použitie a ostrenie.
• Tvar hrán – typ hrany, uhol a hrubosť sú tiež dôležité faktory, ďalej tepelné spracovanie a účel.
• Odolnosť voči korózii – taktiež ovplyvňuje voľbu ocele. Príliš vlhké prostredie by malo byť obavou.
• Druhy používaných ocelí – ovplyvňujú všetky vyššie spomínané v rôznych mierach.

Pre výber rôznych nožov alebo viac informácií môžete navštíviť napr. eshop AFG.